あなご飯が出来るまで・・・宮島口/居酒屋/あなごめし/もみじの木

 

もみじの木の「あなご飯」が美味しいのには　理由がある！

今日は、あなご飯の作り方について説明しますね。

瀬戸内海産のアナゴが毎日入荷してきます。
まず、それを裂き、水洗いしてぬめりをとります。

そして裏表を素焼きにします。

そのまま”わさび醤油”か”塩”を付けて食べるのを「アナゴの白焼き」といいます。アナゴの旨味が出てとても美味しいです。

それから裏表に自家製の”たれ”をつけて焼くと「アナゴのカバ焼き」となります。これもまた美味しい!!

「アナゴ飯」は、ごはんの上に「アナゴのカバ焼き」を置き、秘伝のたれをかけます。

この季節、すごく美味しいアナゴが毎日入荷しています。
是非ともご賞味くださいね。
「アナゴの天ぷら」もおすすめですよー

もみじの木
若女将の和香